虹吸式煮法

第一次使用虹吸式就被他的自由度所吸引，可能改變個萃取時間、攪拌次數、水溫就可以使得咖啡口感、香氣的不同，可以依每個人的喜好萃取出一份屬於自己的咖啡。 以下是我對整個沖煮過程做個簡單的介紹。



part1:
下壺裝水，並且使用酒精燈或者其他方式加熱，在這之前，可以選擇是否要放咖啡粉於上壺，咖啡粉也可以在水上去之後再放

part2:
等待水上升到上壺後，注意水面有沒有大泡泡產生，如果有的話就是濾布沒有舖平整，導致有空隙，這時候使用攪拌棒去調整濾布，因為這個空隙會讓咖啡粉掉入下壺，所以要確定他是緊密的
part3:
我選擇的是等水全部到上湖後再放入咖啡粉，因為我可以在穩定的溫度下萃取咖啡，讓整個咖啡的口感較好，這時候可以使用攪拌棒將咖啡粉壓入水中，然後稍微攪拌，假如過度攪拌的話會讓咖啡有焦苦的味道，大約等個一分鐘就可以移開火源
part4:
一開火源後，下壺會因為溫度的降低，原本的裡面水蒸氣會凝結成水氣，使得壓力下降，然後將萃取過後的咖啡吸往下壺，這時候可以使用濕毛巾包住下壺，可以縮短咖啡下降的時間，最後就準備品嘗啦!!