咻&樺的生活全紀錄: [咻～美食地圖]遠近馳名之樂麵屋

在網路上一片叫好又賣座的慫恿下，帶著直說要減肥又克制不了美食誘惑的阿花兒，來到這間傳說中的拉麵王--樂麵屋，一到店門就被長長的人龍所震懾，我們就先簽名排隊了，有偷聽到大概要等三十分鐘，就去附近晃晃。想買個清涼的茶來解解渴，正在想要買哪一家的茶時，又被另外一條小人龍所吸引，因為我們都堅信，好的食物才會有人排隊，這家叫"嘻茶記"，原本要點它的招牌--金萱茶($40)但竟然要等到九點(當時是七點鐘左右)只好退步，點了鮮桔青茶($35)用力的"速"了一口，媽呀!!!整個人都清涼起來，而且他的金桔汁是現擠的，再把擠過的金桔丟進飲料杯裡，搭配上原本就有點澀的青茶，真是一絕!!金桔的酸還可以開脾胃，準備在等等的拉麵王大快朵頤。

進入樂麵屋:
裡面的位置有點少，難怪要等將近三十分鐘左右，我們被分配到的位置是吧檯，可以清楚的看到師傅煮麵的整過程，一開始就被他們的甩麵嚇到，他們會先喊一聲"X"然後大動作甩麵，把麵條上的水分甩掉，這個"X"不是髒話，因為我聽不懂，所以給他個未知數"X"。
桌上擺了一杯麥茶，味道普普通通，沒差，反正只是拿來解油膩的，然後店員跟我說點拉麵的話要填單子，一開始我還一頭霧水，這句話是啥意思，後來看了單子才知道，他要依每位客人的喜好來製作出一碗個人化拉麵，上面可以選擇1.粗麵or細麵、2.拉麵的種類、3.麵條軟硬的偏好、4.湯頭的口味，可以選擇濃厚、中等、稍淡。光是這點我給這家店的起始的分數就很高了，因為每個人口味不同，這樣的話可以讓每個人都可以接受這家的拉麵。我點的是原味豚骨拉麵($170)、濃厚、粗麵條、軟硬中等；阿花兒點的是原味豚骨拉麵($170)、中等、細麵條、軟硬中等。在等的時候一直在看那些師傅在甩麵，好man!!這是為了把麵條有水份，而影響湯頭，所以他們甩得很起勁，怕影響了他們美味的湯頭。上桌!!碗裡有蔥、水菜、炸海苔、豆芽、甜薑、半顆糖心蛋、叉燒。比較特別的是海苔，因為是一面沾麵粉炸，所以放在湯裡可以吸收湯汁，等吸收飽滿後放入口中，湯的濃海苔的香都不會互相搶味，都吃得出各自的味道，算是個有創意的配菜。這家的糖心蛋感覺就比較普通，我比較喜歡熱烈一番亭的糖心蛋，樂麵屋的糖心蛋比較沒甚麼味道，糖心的部分可能因為熱湯，也熟的差不多了，糖心都不糖心了。接下來要評論叉燒了，我很喜歡這家的叉燒，肥瘦相間呈圈圈排列，瘦肉部分可以品嘗到豬肉的鮮，肥肉部分可以品嚐到豬肉的香，我喜歡^__^不過阿花兒就....他覺得有點太油膩了，每個人口味不同囉，如果不怕油的話就會覺得人間美味啦!像我。湯頭的部分，濃厚的湯頭就顯得有點過鹹，比較適合日本人的口味，我覺得喝多了喉嚨會有點乾的感覺，不過還是喝得出豬大骨所熬出來的濃醇香味，我喝了阿花兒的中等湯頭，就覺得比較順口，而且更凸顯豬大骨的香味，如果一番亭的湯頭是濃的話，樂麵屋我給三個字心得"濃、濃、濃"。關於麵條，粗麵條的口感似乎比較好，帶點嚼勁，不過吃到後來會因為吸收了湯汁減少了一些些的嚼勁，麵條的話我覺得一番亭勝出一些，下圖左邊是粗麵，右邊是細麵。

我沒在日本吃過拉麵，所以我不知道甚麼叫做道地，但是來過這家店，我感覺到日本人的用心，了解到顧客的需求，對於口感以及味覺方面的講究，都是其他分店"滴滴開"的拉麵店，所應該學習的地方。如果說缺點應該就是店內的冷氣有點弱，吃到後來都會大流汗。