[咻~美食地圖]史記正宗牛肉麵-台北中山區

餐廳名稱：史記正宗牛肉麵
地址：台北市民生東路二段60號
電話：02-2563-3836
最近不知道怎麼搞得上了牛肉麵的癮，開始慢慢吃網路上一些廣受好評的牛肉麵店，從老董、老張、粟家到志明牛肉麵，都是我品嘗過的，心得的部分等我下次有帶相機再來寫心得好了；不過這家史記牛肉麵是阿花在看美食節目所介紹的，節目拍起來很好吃，由其是清燉牛肉麵，經過長時間牛骨的熬煮呈現的是白色，看的阿花心動不已。

所以這次阿花點了清燉(150元)，為了品嘗到不同口味，我點的是紅燒牛肉麵(150元)，另外還加點了一盤小菜-冰糖蹄花(70元)。店內燈光明亮，環境感覺也很乾淨，不錯!!
接著小菜很快就上了，油亮亮的豬腳，上頭以蔥花點綴，不知道豬腳有沒有滷入味。我先嗑了第一口.......好香~就是好香，沒有普通醬油的死鹹，感覺他的醬油也是特製的，我吃豬腳很重視[毛有沒有拔乾淨]，因為我不喜歡被毛刺到的口感，會有點噁心，很好!!毛處理得很好，讓我可以完全體驗豬腳的美味。


接下來清燉牛肉麵先上桌，果然是傳說中的白湯，牛肉是片狀，我個人是比較喜歡塊狀，我喜歡大口吃肉的感覺，不過最後證明我錯了，等等再說為什麼。他的麵條是細麵，我很少吃牛肉麵搭配這種細麵，感覺挺特別的，容易吸附湯汁於麵條上。肉的方面，我也不知道是哪個部位，反正就是不錯吃，不會很難咬，牛肉的香味也還保存著；湯頭我喝起來是沒甚麼特別，可能我比較重口味吧!總覺得調味的太少了，難道老闆想讓消費著嚐嚐最原始的牛骨湯。其實這碗是阿花的，我還寫的這麼詳細......好啦!!我承認我偷吃了好多口。

再來討論紅燒牛肉麵的部分，麵條和清墩一樣所以我就不說了，不過湯頭的部分，我喜歡!!一口喝下去，完全不油膩，但是卻豐富了味蕾，我點的是小辣，除了辣以外，還有以牛骨經過熬煮所釋放出來的鮮甜，另外還有個重點，麻椒!又辣又麻又鮮甜是我對這湯頭的評論；對於牛肉，我只能說，有點失望，肉的纖維很粗，而且很乾，我咀嚼很久都還咬不爛@@不過有一兩塊還不錯啦，如果所有的肉都是這兩塊的品質的話，那會是還不錯的牛肉麵。
結論：
總花費370元，我沒有很飽，不過阿花說很飽，所以我沒有辦法說份量的多少，這次最滿意的是冰糖蹄花，牛肉麵的表現除了紅燒的湯頭讓我特別喜愛外，其他就普普囉~以上僅代表個人立場。