塞風壺小心得-I

從一開始煮咖啡到現在，大概煮十杯只有三杯是我比較喜歡的味道，有的不是太苦，就是太淡，要不然就是有酸味，於是試過很多的咖啡萃取時間，從四十秒到兩分鐘都有試過，攪拌的次數也過很多嚐試，這是我的心得分享。

1. 待水上升到上壺後放入咖啡粉，並且做第一次攪拌，聞香(濃厚的花生香)
2. 等待香味轉為微微的香甜，作第二次攪拌，聞香(較淡的花生香)
3. 慢慢的會轉為一點點的香甜，作第三次攪拌，攪拌後的味道會有淡淡的果香。
4. 等待味道漸漸變淡，散發的是一股清香，移開火源，我的咖啡完成

每個人喜歡的味道不同，大家可以嘗試不同的方法。不同咖啡豆我的煮法也不同，這次嘗試的是黃金曼特寧，不過我認為聞香法比計時法(一分鐘)更容易煮出我喜歡的味道。